Dicke Bohnen mit Speck

Zutaten für 3 Personen


Kartoffeln	400 g
dicke Bohnen, Abtropfgewicht 400 g	1 Glas
Zwiebel	1 St
Butter	20 g
Mehl	20 g
Räucherspeck	150 g
Pfeffer, Salz, Butterschmalz	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)530 (126)

Eiweiß6,9 g

Kohlenhydrate13,0 g

Fett5,0 g

1.Speck und Zwiebeln im Butterschmalz in einem Topf glasig dünsten, die Bohnen dazugeben und evtl. Wasser zugeben, damit die Bohnen leicht bedeckt sind. Bei geringer Hitze 40 min. köcheln. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Gar kochen. Butter in einer Pfanne auslassen, aber nicht bräunen!!! Mehl einrühren. Mit etwas Bohnensud ablöschen, glatt rühren und zu den Bohnen geben. Nochmal etwas köcheln lassen. Mit den Kartoffeln und Koteletts servieren.