Kürbiscreme Suppe

Kürbiscreme Suppe - Rezept

Zutaten für 2 Personen


Hokkaido-Kürbis	300 g
Zwiebel gewürfelt	1
Butter	1 EL
Ingwer gerieben	1 TL
Haferflocken	1 ½ EL
Curry	1 TL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Zucker	1 Prise
Schmand	½ Becher
Weißwein, Riesling	50 ml
Gemüsebrühe	¼ l
Vollkorntoast	2 Scheiben
Knoblauchzehe gepresst	1
Butter	2 EL
Petersilie gehackt	1 EL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)113 (27)

Eiweiß0,7 g

Kohlenhydrate2,8 g

Fett0,8 g

Zubereitung

1.den kürbis gut waschen, vierteln und mit einem löffel die kerne entfernen.....anschließend in stücke schneiden...beim hokkaido kürbis kann die schale mitgegessen werden
2.butter erhitzen.....ingwer und zwiebeln darin andünsten....kürbis zugeben, ebenfalls andünsten.
3.die haferflocken überstreuen....... brühe und weißwein angießen......gewürze zugeben.....10 min. köcheln lassen
4.das toastbrot entrinden und würfeln....butter erhitzen....knoblauch zugeben.....die toastwürfel darin knusprig rösten
5.die suppe mit dem pürierstab gut pürieren...schmand einrühren und nochmal abschmecken
6.die suppe in tellern anrichten...knoblauchcroutons darauf verteilen und petersilie überstreuen
7.guten appetit!