Pflaumenkuchen mit Streusel
Einfach, da auch der Boden aus Streuseln gemacht wird
von pralinenregine
FÜR 6 PERSONEN
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1
kg
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Pflaumen frisch |
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Fett für die Form |
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400
g
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Mehl |
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1
Msp
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Backpulver |
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200
g
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Zucker |
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1
Päckchen
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Zitronenschale gerieben |
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1
Prise
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Salz |
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1
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Eigelb |
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250
g
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Butter kalt |
1
Jetzt ist Pflaumenzeit und z.Z. günstig zu bekommen.
2
Die Pflaumen waschen und trocken reiben. Stiele, sofern noch vorhanden, entfernen und die Pflaumen entsteinen.
Eine Tarteform oder eine Springform von 26 cm Durchmesser fetten.
3
Aus dem Mehl, Backpulver, Zucker, Zitronenschale, Prise Salz, Eigelb und der in Stückchen geschnittenen Butter erst mit dem Knethaken und dann kurz mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
4
Von den Streuseln 2/3 in die Backform geben, verteilen und am Boden festdrücken. Einen kleinen Rand von ca. 2 Zentimeter hochdrücken.
5
Die geputzten Pflaumen spiralförmig von aussen nach innen auf den Boden setzen. Jetzt noch die restlichen Streusel drauf verteilen und 3 Eßl. Zucker darüberstreuen.
Wer mag kann den Zucker auch mit Zimt mischen.
6
Dann den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175° Grad Ober-und Unterhitze ca. 50 Min. backen. Bei Umluft 150° Grad.
Den Kuchen auskühlen lassen und mit geschlagener Sahne und einer Tasse Kaffee geniessen.