Fisch : -Merluzafilet mit Haut gebraten

Zutaten für 2 Personen


Fischfilet frisch, gewaschen und trockengetupft	400 gr.
Zwiebel, in Streifen geschnitten,,	½
Knoblauchzehen gehackt	2
Möhren, in Streifen geschält	2
Zucchini, in Streifen geschält	1 kl.
Tomaten geschält, entkernt, und kleingeschnitten	2
Kartoffeln geschält , in Streifen geschält	2
Fenchelknolle, in Streifen geschnitten	1
Fischfond	150 ml
Weißwein	etwas
Sahne	etwas
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Arabiata	etwas
Zitronensaft	etwas
Mehl	etwas
Öl	etwas
Petersilie gehackt	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)166 (40)

Eiweiß1,8 g

Kohlenhydrate5,9 g

Fett0,9 g

1.Das vorbereitete Fischfilet, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und mehlieren. In einer Pfanne wenig Öl erhitzen und bei geringer Hitze das Filet auf der Hautseite zuerst, beidseitig braten. Die Fischstücke aus der Pfanne herausnehmen und warmstellen.
2.Etwas Öl in die Pfanne geben, und das Gemüse kurz andünsten, mit dem Wein ablöschen, einkochen lassen, und mit dem Fischfond angiessen. Das Gemüse bißfest garen und mit den Gewürzen nach Gusto abschmecken-