Kartoffelsalat mit Gurke und Ei

45 Min

Kartoffelsalat mit Gurke und Ei - Rezept

Zutaten für 8 Personen


Kartoffeln festkochend-als Pellkartoffeln gegart,abgekühlt,gepellt+in Scheiben schneiden	2 kg
Salatgurke-waschen,Enden abschneiden,schälen+raspeln	1
Salz,Pfeffer,Knofisalz	etwas
Zwiebel frisch-abziehen+fein hacken	1
Eier hartgekocht-abpellen+mit dem Eierschneider in Scheiben schneiden	6
Schnittlauch	6 EL
Truthahnbrust-fein würfeln	200 gr.
-DRESSING-	etwas
Joghurt Natur	600 gr.
Sour Creme	200 gr.
Zitronensaft	3 EL
Senf mittelscharf	1 EL
Salz,Pfeffer,Knofi-und Zwiebelpulver,Zucker	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)466 (111)

Eiweiß7,3 g

Kohlenhydrate9,0 g

Fett5,0 g

Zubereitung

1.Gurke mit den Zwiebeln und Gewürzen vermengen und die Kartoffelscheiben unterheben.
2.Joghurt,Sour Creme, Zitrone und Senf miteinander verrühren und mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
3.Eier, Truthahnbrust, Schnittlauch und Dressing vorsichtig unterheben, nochmal abschmecken und ca. 2 Std. durchziehen lassen.