Graupensuppe

40 Min

Graupensuppe - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Zwiebeln	2 Stk.
Porree	1 Stk.
Karotten	3 Stk.
Sellerieknolle	1 Stk.
Schinkenwürfel	50 g
Gerste Perlgraupen mittel	100 g
Sahne	200 ml
Wasser	1000 ml
Brühwürfel	2 Stk.
Bündner Fleisch alternativ Schinken	100 g
Pfeffer, Salz	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)341 (81)

Eiweiß3,0 g

Kohlenhydrate5,2 g

Fett5,4 g

Zubereitung

1.Zwiebeln, Möhren und Sellerie in Würfel, Porree in Ringe schneiden.
2.Schinkenwürfel in ca. 2 EL Öl anbraten, Gemüse zugeben und 5 Minuten dünsten.
3.Dann die Graupen, Wasser und die Sahne (alternativ Creme fine) hinzugeben und ca. 25 Minuten köcheln lassen.
4.Suppe mit den Brühwürfeln, Salz, Pfeffer und evtl. etwas Majoran würzen und abschmecken.
5.Bündner Fleisch oder Schinken in Streifen schneiden und beim Servieren über die Suppe geben.
6.Graupenmatsch, weil ich gerne mehr als 100 g Graupen reinmache. Ich mag es gerne, wenn es richtig schön schleimig ist ;-) Aber das ist natürlich Geschmackssache und jedem selber überlassen. Ist ja klar.... :-)