Apfel-Quark-Pfannkuchen

40 Min

Zutaten für 4 Personen


Mehl	150 Gramm
Backpulver	½ Teelöffel
Eier	4
Milch	250 ml
Zucker	1 Eßlöffel
Rum-Aroma	1 Fläschchen
Salz	1 Prise
Öl	etwas
Äpfel	2
Quark	250 Gramm
Frischkäse	250 Gramm
Vanillezucker	2 Päckchen
Zimtpulver	etwas
Puderzucker	etwas
etwas Schlagsahne, eventuell Schoko- oder Vanilleeis	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)776 (186)

Eiweiß9,5 g

Kohlenhydrate15,1 g

Fett9,5 g

1.Mehl, Backpulver, Eier, Milch, Zucker, Rum-Aroma und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Öl in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig 4 Pfannkuchen backen.
2.Für die Füllung die Äpfel schälen, entkernen und fein raspeln. Quark mit Frischkäse glattrühren und die Apfelraspeln unterheben und mit Vanillezucker abschmecken.
3.Die erkalteten Pfannkuchen mit der Apfel-Quark-Masse bestreichen, mit Zimt bestreuen und aufrollen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und mit einem Klecks geschlagener Sahne servieren.
4.Sehr lecker schmeckt auch eine Kugel Schoko- oder Vanilleeis dazu ( oder beides )