Knuspriger Beerentraum

Zubereitung

1. 1.Himbeeren auftauen lassen und zuckern

   2.Die Mandelblätter in einer Pfanne ohne Fett mit reichlich Zucker vorsichtig karamellisieren, bis sie leicht zusammenkleben und leicht gebräunt sind. Vorsicht: nicht zu braun werden lassen, sie schmecken sonst bitter!!

   3.Die Sahne mit 2 El Zucker steif schlagen, den Schmand vorsichtig unterheben. Evtl. noch etwas Zucker zugeben.

   4.Die Himbeeren zu einem Drittel in Dessertgläser füllen, mit der Sahne-Schmandcreme auffüllen. Die leicht abgekühlten Mandelblättchen drüberbröseln und kaltstellen.

   5.Dieser Nachtisch war auf meiner letzten Party der Renner. Statt Dessertgläser habe ich alles in eine schöne Auflaufform geschichtet.