Hefeteig

Zubereitung

1. 1.Mehl in eine Schüssel sieben und Zucker auf den Rand streuen, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe zerbröckeln, mit einem TL Zucker verrühren und hinein geben. Mit der Hälfte der Milch übergießen und mit etwas Mehl bedecken. Diesen Vorteig zugedeckt warm stellen und 20 - 30 Minuten gehen lassen.

   2.Dann den Hefevorteig mit dem Mehl, restlicher Milch, Öl und Salz kräftig durch arbeiten, so lange schlagen, bis der Teig Blasen wirft und sich von der Schüssel löst. Je nach Verwendungszweck noch einmal gehen lassen oder sofort verarbeiten.