Sommerlich leichter Nudelsalat

2 Std 25 Min

Zutaten für 4 Personen


Maccaroni	250 gr.
Mozarella	2 Kugeln
Parmesan gehobelt	50 gr.
Cocktailtomaten rot	250 gr.
gem.Kräuter Thymian, Schnittlauch, Basilikum, Petersilie und Rucola	1 Bd
schwarze Oliven in Scheiben geschnitten	15 Stk.

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)448 (107)

Eiweiß5,5 g

Kohlenhydrate14,0 g

Fett3,1 g

1.Die Nudeln ohne Öl bißfest kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Nudeln müssen zur Weiterverarbeitung kalt sein. Den Mozarella in kleine Würfel schneiden und die Tomaten vierteln. Die Kräuter grob hacken. Alle Zutaten in eine Schüßel geben und mit weißem Balsamico, Olivenöl, etwas Zucker, Salz und Pfeffer sehr pikant abschmecken.Einen ganz besonderen Geschmack kann mit der Zugabe von Peperoni
2.kann man mit der Zugabe von Peperonipesto oä. erziehlen. Das Ganze dann ca. 2h im Kühlschrank ziehen lassen.