Bergedel Daging

45 Min

Zutaten für 6 Personen


Kartoffel geschält frisch gegart	500 g
Hackfleisch vom Rind oder gemischt mit Lamm	250 g
Frühlingszwiebel frisch, geschnitten	1 Bund
Knoblauch frisch gepresst oder fein gehackt	3 Stk.
Korianderpulver	1 TL
Kuminpulver	1 TL
Sellerieblätter frisch gehackt	2 EL
Salz und Pfeffer	etwas
Eier geschlagen	2 Stk.
Paniermehl	2 Tasse
Rapsöl zum Backen	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)513 (122)

Eiweiß7,7 g

Kohlenhydrate10,0 g

Fett5,6 g

1.Die Kartoffeln in einer Schüssel stampfen. Hackfleisch ohne Öl in einer Pfanne braten bis alle Flüssigkeit verdunstet ist. Knoblauch, Kumin- u. Korianderpulver, Frühlingszwiebeln und gehackte Seleriegrün zugeben, kurz rühren. Die Fleischmischung zu den Kartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Abkühlen lassen.
2.Mit einem Eßlöffel etwas von der Masse abstechen, zu kleinen, runden, flachen Plätzchen bzw. Frikadellen von ca. 5 cm Durchmesser formen. Die Frikadellen in geschlagenem Ei wenden, panieren und in heißem Öl gold-gelb backen. Am bestens warm servieren aber es kann auch kalt gegessen werden.