Fisch mit Reis und Bärlauchsoße
Zutaten für 4 Personen
Reis | 5 Tassen |
Steinbeißer | 700 g |
Mehl | 7 EL |
Salz, Pfeffer | etwas |
Zitrone | ½ Stk. |
Kartoffeln mehlig | 400 g |
Zwiebel | 1 Stk. |
Brühe | 400 ml |
Bärlauch frisch | 200 g |
Salz, Pfeffer, Muskat | etwas |
Zubereitung
1.Den Reis garen (Für jede Tasse nehme ich 1,5 Tassen Wasser)
2.Den Fisch (man kann auch einen anderen nehmen, Hauptsache er hat ein festes Fleisch) waschen und trockentupfen. In Mehl wenden und mit Salz und Pfeffer würzen.
3.Für die Soße die Kartoffeln und die Zwiebel würfeln und dünsten. Anschließend mit der Brühe ablöschen und 15min garen. Danach die Soße pürieren.
4.Währenddessen den Fisch schön knusprig anbraten. das dürfte je nach Dicke pro Seite etwa 5min dauern.
5.Unterdessen den Bärlauch sehr fein hacken und 100g zur pürierten Soße geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat (der macht einen richtig tollen Geschmack!) abschmecken.
6.Abschließend den Reis mit dem Fisch (unbedingt mit Zitronensaft beträufeln, sonst schmeckt er evtl etwas fad) und der Soße auf dem Teller anrichten und mit dem restlichen Bärlauch garnieren.
