Erdbeer - Rhabarber - Schichtdessert

25 Min

Zutaten für 4 Personen


Löffelbiskuits	100 gr.
Haferflocken, klein	60 gr.
Rhabarber	250 gr.
Zucker	120 gr.
Erdbeeren	250 gr.
Erdbeer- Rhabarber Konfitüre	2 eßl.
Speisequark 40%	250 gr.
Jogurt , Vanille 1,8 %	200 gr.
einige Blättchen Zitronenmelisse	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)489 (117)

Eiweiß4,6 g

Kohlenhydrate20,7 g

Fett1,1 g

1.Löffelbiskuit in kleine Stücke brechen. Haferflocken in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden. Mit ca.100 Milliliter Wasser und 80 gr. Zucker aufkochen und ca. 5 Minuten garen.
2.Erdbeeren waschen, putzen je nach Größe halbieren oder vierteln und mit der Konfitüre unter den Rhabarber geben, Speisequark und Jogurt mit 40 gr. Zucker und Zitronenmelisse glatt rühren.
3.Kompott abwechselnd mit Löffelbiskuit und Haferflocken in hohe Gläser schichten, dabei mit der Creme abschließen und kurze Zeit kalt stellen. Mit Zitronenmelisse garnieren.