F: Rhabarber - Erdbeer - Quarkdessert

1 Std

Zutaten für 4 Personen


Rhabarber	250 g
Erdbeeren	150 g
Johannisbeersaft oder ein	50 ml
anderer roter Saft	etwas
Vanillezucker	2 Pk.
Schlagsahne	100 g
Magerquark	500 g
Abrieb und Saft einer unbehandelten Zitrone	etwas
Zucker	3 EL
Zitronenmelisse für Deko	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)308 (74)

Eiweiß7,0 g

Kohlenhydrate3,3 g

Fett3,3 g

1.Den Rhabarber schälen und in Stücke schneiden. Mit dem Saft und dem Vanillezucker kurz aufkochen und dann ca. 5 Min köcheln lassen.
2.Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und je nach Größe kleinschneiden und zu dem fertigen Rhabarber geben und unterrühren. Das Kompott abkühlen lassen.
3.Den Quark mit der Zitronenschale und dem Saft und dem Zucker (die Menge je nach Geschmack ich hab mal 3 EL angegeben) verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
4.Nun entweder in eine Glasform oder in 4 Einzelgläser eine Schicht Quarkcreme geben dann das Kompott darauf verteilen und mit einer weiteren Schicht Creme abschließen. Mit Zitronenmelisse dekorieren.