Scharfe Putenröllchen
1 Std
Zutaten für 4 Personen
Putenschnitzel | 4 |
Salz und Pfeffer | etwas |
Chillifrischkäse | 2 EL |
etwas Öl zum braten | etwas |
Weißwein | 250 ml |
Sahne | 200 ml |
Spargel grün | 500 g |
Tomaten | 3 kl. |
Salz und Pfeffer | etwas |
Brühe | 125 ml |
Kräuter der Provence getrocknet | 2 Prise |
Zubereitung
1.Putenschnitzel zwischen Frischhaltefolie dünn klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Chilli-Frischkäse bestreichen und aufrollen. Mit den Enden der Rolle in heißen Fett rundum gut anbraten,(evtl. mit Küchengarn zusammen binden, bleibt dann halt ne schönere Rolle) mit Weißwein ablöschen und ca. 20 Min. bei mittlerer Hitzen garen.
2.In der Zwischenzeit, Spargel putzen, einen guten Schuß Olivenöl heiß werden lassen, den Spargel dazugeben und unter schwenken anbraten, mit Salz und Pfeffer und Kräutern der Provance würzen und die Brühe angießen Deckel drauf und ca. 15 Min. auf kleinen Flamme köcheln. Kurz vor Ende der Garzeit die geschnittenen Tomaten zugeben und schmelzen lassen. Kurz durchschwenken.
3.Dann die Sahne zu den Röllchen geben abschmecken und nochmals aufkochen lassen, umrühren und evtl. die Soße binden. Dazu gabs Romarin-Kartoffeln.
4.TIPP: Statt dem Chillifrischkäse kann man auch PaprikaFrischkäse nehmen, dann wird das ganze nicht ganz so scharf.
