Bechamelkartoffeln - eine leckere Beilage oder aber auch nur "Pur" mit Salat

Zubereitung

1. 1.Üblicherweise nimmt man zu Bechamelkartoffeln, Pellkartoffeln. Ich hab und dann natürlichin einem Sieb abgegossen. In der Zwischenzeit die Bechamelsauce zubereiten:

   2.Dazu den durchwachsenen Speck auslassen, dann die Zwiebel zufügen und leicht anschwitzen. Nun kommt das Mehl hinzu, alles gut verrühren. Mit etwas Brühe ablöschen, weiter aufschlagen, die Milch zufügen, nochmals einkochen lassen und dann gfs. noch etwas Brühe, bis das Ganze eine feste aber nicht zu steife Konsistenz erreicht hat. Nun können die Kartoffeln in den Topf

   3.gegeben werden. Nochmals gut aber vorsichtig durchrühren. Nun sind die Bechamelkartoffeln servierfertig. Wir hatten diese leckeren kartoffeln als Beilage zu meinem Guglhupf-Hackbraten nebst Erbsen.