Gans mit roten Linsen und Zwiebelschloten an Ingwer-Pflaumen-Soße

Zutaten für 1 Personen


Gans von ca. 5-6 kg	1 frische
ca. 4-5 Äpfel	etwas
Salz	etwas
Rote Linsen	etwas
rote Linsen	300 g
etwas Butter	etwas
klein geschnitten	1 Schalotte,
50-100 ml Brühe	etwas
ein wenig Balsamico	etwas
Salz	etwas
Gebratene Zwiebelschloten	etwas
(Frühlingszwiebeln), auf 15 cm geschnitten	25 Zwiebelschloten
Salz	etwas
Ingwer-Pflaumensoße	etwas
frische Pflaumen	500 g
frischer Ingwer nach Geschmack	etwas
etwas Wasser	etwas
Gelierzucker	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)592 (141)

Eiweiß8,9 g

Kohlenhydrate24,3 g

Fett0,7 g

1.Die Gans säubern, salzen und mit Äpfeln füllen - dabei die Äpfel ganz und mit Schale lassen. Die Gans dann für ca. 2,5 Stunden in einen Kugelgrill bei indirekter Hitze geben.
2.Die Linsen in einem Topf mit etwas Butter und der Schalotte anschwitzen. Anschließend mit Brühe ablöschen und das Ganze so lange garen, dass die Linsen noch bissfest sind. Zum Schluss mit Balsamico und Salz abschmecken.
3.Die Zwiebelschloten in einer Pfanne scharf anbraten und etwas salzen.
4.Für die Ingwer-Pflaumensoße die Pflaumen häuten, entsteinen und vierteln. Dann mit etwas Wasser und Gelierzucker kochen und etwas eindicken lassen. Den Ingwer fein würfeln und untermischen.