Pekannusstörtchen mit Himbeersoße & Schlagsahne
Zutaten für 1 Personen
Pecan tartlet with fresh fruit garnish and whipped cream | etwas |
Pekanusstörtchen: | etwas |
Mürbeteig: | etwas |
Mehl | 250 g |
Butter | 150 g |
Zucker | 70 g |
Ei | 1 |
Salz | 1 Prise |
1/2 TL Backpulver | etwas |
frische Zitronenschale, geraspelt | etwas |
Füllung: | etwas |
Pekannüsse | 250 g |
Ei | 1 |
Salz | 1 Prise |
Stärke | 1 Msp. |
brauner Zucker | 50 g |
Butter | 1 EL |
Ahornsirup | 1 EL |
Maissirup | 1 EL |
Himbeersoße: | etwas |
1-2 Schalen Himbeeren | etwas |
Limettensaft | 2 EL |
Zucker | 125 g |
Zubereitung
1. Den Mürbeteig am Vortag zubereiten. Dafür alle Zutaten gut miteinander verkneten und im Kühlschrank aufbewahren.
2. Die Nüsse fein hacken und beiseite stellen.
3. Butter, Zucker, Salz und 1 Ei mit einem Mixer rühren, bis der Zucker fast aufgelöst ist. Anschließend die Nüsse dazugeben, unterrühren, dann Ahorn- und Maissirup zufügen. Ebenfalls gut unterrühren. Danach die Stärke dazugeben und das Ganze erneut gut durchmischen.
4. Nun kleine Törtchenformen mit dem Mürbeteig ausfüllen und die Pekannussfüllung hineingeben. Tipp: Nach Geschmack können auch getrocknete Preiselbeeren dazugegeben werden. Die Törtchen 30 Minuten bei 180 °C im Ofen backen.
5. Für die Himbeersoße Himbeeren, Zucker und Limettensaft pürieren. Alles durch ein Sieb streichen und kalt stellen.