majonaise, selbstgemacht

einfach

von hernchen
majonaise, selbstgemacht - Rezept
   FÜR 4 PERSONEN
2
eigelb
ca. 300ml gutes öl
salz, pfeffer
knoblauchpulver
senf
zitronensaft
kondensmilch oder sahne
eigelb und öl müssen die gleiche temperatur haben, sonst wirds nichts. die eigelb schaumig schlagen. dann ganz langsam etwas öl verrühren - immer wenig öl - verrühren. bis öl verbraucht ist. dann mit etwas senf, salz, pfeffer und knoblauchpulver vermischen. kondensmilch und zitronensaft hinzufügen. aber nur ganz wenig, denn sonst wird die majonaise zu flüssig. dann nochmals abschmecken.