Gemüse-Gratin

50 Min

Zutaten für 4 Personen


Brokkoli	700 g
Champignons	300
Frühlingszwiebeln	2
Schinken gekocht	250 g
Öl	1 EL
Milch	⅛ l
Crème fraîche	150 g
Eier	2
Emmentaler gerieben oder nach Geschmack	200 g
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas
Muskat	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)372 (89)

Eiweiß9,4 g

Kohlenhydrate1,8 g

Fett4,9 g

1.Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen. Pilze und Zwiebeln waschen, putzen und würfeln. Schinken ebenfalls würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Gemüse und Schinken unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten anbraten. Etwas abkühlen lassen. Milch,Creme fraiche und Eier verrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Gemüse in eine Auflaufform geben, mit der Milch begießen und den Käse darüber streuen. Das Gratin bei 200 Grad ca. 30 Minuten garen. Dazu ein schönes Schnitzel.