Afrikanische Gemüsesuppe

30 Min

Zutaten für 2 Personen


Zwiebeln	2
große Kartoffeln	2
Karotten	2
Weißkohl	250 gr
Gemüsebrühe	6 ml
Tomaten	4
Okraschoten	200 gr
Erdnusscreme	2 Tl
Salz und Cayennepfeffer	etwas
einige Blätter Zitronenmelisse	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)101 (24)

Eiweiß1,7 g

Kohlenhydrate3,2 g

Fett0,4 g

Zubereitung

1.Zwiebeln und Kartoffeln würfeln, Karotten in Scheiben, Weißkohl in Streifen schneiden und alles fettfrei anrösten. Gemüsebrühe angießen und zugedeckt ca. 25 Minuten schmoren. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und in Spalten schneiden. Tomatenspalten und Okraschoten in die Suppe geben und weitere 5 Minuten garen. Suppe mit Erdnusscreme, Salz und Cayennepfeffer
2.abschmecken und mit Zitronenmelisse bestreut servieren.