Spargelsalat roh-mariniert

30 Min

Spargelsalat roh-mariniert - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Spargel weiß	20 Stangen
Schalotte	1
Balsamico-Essig dunkel	3 Essl.
Olivenöl	5 Essl.
Basilikumblätter frisch	etwas
Gewürze: Salz, Pfeffer schwarz	etwas
Parmaschinken	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)907 (217)

Eiweiß12,4 g

Kohlenhydrate22,0 g

Fett8,6 g

Zubereitung

1.Den Spargel schälen - anschließend mit dem Sparschäler unter ständigem drehen weiter "schälen", so dass dünne spaghettähnliche Streifen entstehen. Die
2.Den vorbereiteten Spargel in eine flache Schüssel geben, die sehr fein in Würfel geschnittene Schalotte darüber geben mit Essig, Öl und den Gewürzen marinieren - ein paar Miunten ziehen lassen
3.Tipp: frische Erdbeeren harmonieren hervoragend dazu, sowohl geschmacklich als auch farblich