Stroganof geschnetzeltes Rindfleisch

1 Std 10 Min

Zutaten für 3 Personen


Rinderhüftsteak geschnetzelt	400 g
Champignons frisch blättrig geschnitten	300 g
Zwiebeln in Streifen geschnitten	3
Knoblauchzehen gehackt	4
Olivenöl	2 EL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Lauch in Scheiben	½
Gewürzgurken gewürfelt	2
Senf mittelscharf	1 EL
Tomatenmark	1 EL
Saure Sahne	1
Speisestärke ......wenn nötig	etwas
Fleischbrühe	200 ml
Gurkenessig von den Gurken	4 EL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)249 (59)

Eiweiß11,5 g

Kohlenhydrate0,2 g

Fett1,3 g

1.Zutaten wie oben angegeben vorbereiten. Öl in einer Pfanne erhitzen und darin das Rindfleisch von allen Seiten unter Wenden braun anbraten, salzen und pfeffern und warm stellen.
2.In der gleichen Pfanne jetzt die Champignons, Lauch, Knobi und Zwiebeln anbraten, Senf und Tomatenmark zugeben, kurz mitbraten. mit der Brühe ablöschen und aufkochen.
3.Die Saure Sahne gemeinsam mit dem Fleisch zugeben, 5 Minuten köcheln lassen (wer gerne dickere Saucen mag: Speisestärke mit unterrühren).
4.Gewürfelte Essiggurken mit dem Sud untermischen, kurz warm werden lassen. Mit Beilage auf Tellern anrichten und servieren. Dazu paßt auch Baguette oder Reis. Wir hatten Nudeln = Rigattoni