Asiatisches Rindfleisch "Kung-Bao"

1 Std 36 Min

Asiatisches Rindfleisch "Kung-Bao" - Rezept - Bild Nr. 2

Zutaten für 4 Personen


Rinderfilet	300 g
Bambussprossen	30 g
Ingwer frisch, ca. 1 cm	1 Stk.
Paprikaschote grün	1 Stk.
Zucker braun	2 TL
Sesamöl	1 TL
Speisestärke	1 TL
Hoi-Sin-Sauce	2 TL
Reiswein	2 TL
Wasser	8 EL
Rapsöl	2 EL
Austernsoße	3 EL
Sojasoße hell	1 EL
Sojasoße dunkel	2 EL
Knoblauchzehen	4 Stk.
Baby-Maiskölbchen	8 Stk.

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)418 (100)

Eiweiß19,7 g

Kohlenhydrate0,1 g

Fett2,2 g

Zubereitung

Marinieren
1.Das Fleisch würfeln und in eine Schale legen. Helle Sojasauce, Sesamöl, Reiswein, 1 TL Zucker, Hoisin-Sauce, 1 zerdrückte Knoblauchzehe und 3 Msp. Speisestärke verrühren und unter das Fleisch mischen. Mindestens 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.

Sauce
2.Dunkle Sojasauce, 1 TL Zucker, restliche Speisestärke, Austernsauce und Wasser verrühren. Beiseite stellen.

Fertigstellung
3.Ingwer raspeln. Das Rapsöl im Wok erhitzen. Fleisch inklusive Marinade zugeben und 2-3 Minuten scharf anbraten bis das Fleisch leicht gebräunt ist. 3 zerdrückte Knoblauchzehen, Ingwer, Maiskölbchen, Paprikasteifen und abgetropfte Bambussprossen zufügen. Die Sauce einrühren und aufkochen. Hitze reduzieren und noch 2-3 Minuten kochen.
4.Alles auf vier vorgewärmte Teller verteilen und servieren.

Beilage
5.Dazu passt Basmati- oder Jasminreis.
6.Gutes Gelingen und guten Appetit.