Kasslerbraten

2 Std 15 Min

Zutaten für 4 Personen


Kassler	2000 gr.
Scheibe dicke Rippe	250 gr.
Zwiebeln gehackt	2
Knoblauchzehen gehackt	3
Senf	etwas
Salz ,Pfeffer , Paprika , Majoran	etwas
Suppengrün klein geschnitten	etwas
Fleischbrühe	1 Liter
Tomatenmark	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)307 (73)

Eiweiß14,8 g

Kohlenhydrate0,1 g

Fett1,5 g

1.Das fleisch mit salz ( außer kassler ) ,pfeffer, paprika u. majoran würzen , mit senf rundherum ein streichen .zwiebeln , knobi , wurzelgemüse u. das fleisch in eine tüte geben u. 1 std. durch ziehen lasseen.
2.Fleisch u. zutaten in einen bräter geben u. im vorgeheizten backofen ( fleisch mehrmals wenden ) 45 min. schmoren lassen. fleischbrühe aufgießen u. noch mal 45 min. schmoren.
3.fleisch raus nehem u. ruhen lassen , wurzelgemüse entfernen und die soße mit salz , pfeffer würzen u. binden . 2 tropfen zuckerkulör hinzu fügen , macht die soße schön dunkel ...........guten appetit