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geschmorte Hähnchenschenkel mit Weinzwiebelgemüse

2 Std 55 Min

Zutaten für 4 Personen

Hähnchenschenkel
4
Salz, Pfeffer, Paprika
etwas
Bacon
g
Zwiebeln rot
700 g
Knobauchzehen
2
Lauchzwiebeln frisch
2 Bund
Olivenöl
2 EL
Chardonnay
150 ml
Brühe
300 ml
Soßenbinder hell
etwas
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)166 (40)
Eiweiß2,3 g
Kohlenhydrate3,7 g
Fett0,8 g

Zubereitung

  1. 1.Die Haut der Hähnchenschenkel abziehen, Schenkel waschen, trocknen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit Speckscheiben umwickeln.

    2.Zwiebeln in dicke Spalten, Knoblauch in feine Scheiben und Lauchzwiebeln in 3 cm lange Stücke schneiden. Vorher natürlich waschen und putzen. Beide Zwiebelsorten in Öl glasig dünsten, Knoblauch zufügen und 1 Min. mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wein und Brühe angießen.

    3.Das Fleisch darauflegen und zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 150°C ca 30 Min. schmoren. Den Deckel herunter nehmen und ca. weitere 15 Min. offen braten. Wenn nötig mehr Brühe angießen. Die Schenkel herausnehmen und warm stellen. Das Zwiebelgemüse aufkochen und nach Belieben binden. Mit den Schenkeln servieren. Dazu passen Kroketten oder Rösti.

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