Bratkartoffeln ( Brägele) meine Art

30 Min

Zutaten für 2 Personen


Kartoffeln festkochend geschält	400 g
Schwein Schinkenspeck roh geräuchert	100 g
Zwiebel gehackt	1 Stück
Fleur de Sel Meersalz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Schnittlauch	1 EL
Petersilie	1 EL
Liebstöckel	1 EL
Paprika edelsüß	etwas
Olivenöl für die Pfanne	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)434 (103)

Eiweiß5,0 g

Kohlenhydrate12,5 g

Fett3,5 g

1.Kartoffeln waschen und schälen, mit dem Gurkenhobel hobeln. Schinkenspeck in Streifen schneiden. Zwiebel fein hacken.
2.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Speck und Zwiebeln glasig anbraten. Kartoffelscheiben zugeben und ca 15 -20 Minuten unter ständigem Wenden goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und die Hälfte der Kräuter würzen. Nocheinmal kurz braten.
3.Mit Kräutern bestreut servieren, einfach mit Salat oder als Beilage. Immer lecker -- Bilder sind dabei --