Spaghetti mit Muscheln in Kräutersoße
45 Min
Zutaten für 2 Personen
Spaghetti | 500 gr. |
Miesmuscheln frisch gegart | 500 gr. |
Sahne | ½ Liter |
Koriandersamen | 1 Esslöffel |
Zwiebeln | 2 |
Knoblauchzehen | 2 |
Basilikumblätter | etwas |
Korianderblättchen | etwas |
Butter | 1 Esslöffel |
Chilischote rot | 1 |
Olivenöl extra vergine | etwas |
Zubereitung
1.Zwiebeln und Knobi schälen und in kleine Würfel schneiden und in Butter zusammen mit den Koriandersamen anschwitzen. Die von den Kernen befreite Chilischote in feine Würfel schneiden und mit zugeben. Die geschälten Muscheln vom Vortag hinzufügen und anbraten. Danach mit Sahne ablöschen und bei verringerter Wärme simmern lassen.
2.Spaghetti nach Packungsangabe garen. Nach dem Garen abgiessen, zurück in den Topf und etwas Olivenöl dazutun.
3.Jetzt die Basilikum und Korianderblättchen in feine Streifen schneiden und zur Soße geben. Wer will kann auch das Grün vom Fenchel kleingeschnitten dazugeben. Zusammen mit den Spaghetti anrichten.
4.Wir hatten glasierte Fenchel und Möhrenscheiben als Gemüsebeilage dazu. Das Rezept findet ihr in meinem Kochbuch.
