GRUNDREZEPT für GERMTEIG

einfach

von reli
GRUNDREZEPT für GERMTEIG - Rezept
   FÜR 6 PERSONEN
600 Gramm
Mehl
1 Päckchen
Trockengerm
0,25 Liter
Milch
2 Stück
Dotter
0,125 Kilogramm
Butter
60 Gramm
Zucker
1 Prise
Salz
Zitronenschale gerieben
Zerlasene Butter mit lauwarmer Milch vermengen, in eine Schüßel zu den anderen Zutaten geben und gut abkneten in das Backrohr zugedeckt bei 50° aufgehen lassen zusammen kneten und nochmals gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist. Dann kann er weiter verarbeitet werden.