Zigeuner-Soße

20 Min

Zigeuner-Soße - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Zwiebel	½ Stk.
rote Paprika	1 Stk.
Paprika gelb	1 Stk.
Knoblauchzehen	2 Stk.
Olivenöl	2 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Zucker	1 Prise
Paprikapulver	1 EL
Tomatenmark	1 EL
Peperoni	2 Stk.
Bratenfond	400 ml
Tomatensaft	300 ml
Gewürzgurke	4 EL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)82 (20)

Eiweiß0,8 g

Kohlenhydrate2,5 g

Fett0,6 g

Zubereitung

1.Zwiebeln und Knoblauch schälen.
2.Paprika entkernen.
3.Alles in feine Streifen schneiden. Mit 2 EL Olivenöl anschwitzen; Salz, Pfeffer, Zucker und 1 EL Paprikapulver würzen.
4.1 EL Tomatenmark und 2-3 entkernte Peperoni dazugeben und 2-3 Minuten mit anschwitzen lassen. Nicht anbrennen lassen; daher nur auf mittlerer Hitze köcheln.
5.400 ml Bratenfond und 300 ml Tomatensaft dazugeben und aufkochen lassen.
6.Zuletzt die Gewürzgurken in feinen Streifen dazu geben und alles schön scharf abschmecken; wenn nötig etwas Essig dazu geben und fertig.