Zigeuner-Soße

20 Min

Zigeuner-Soße - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Zwiebel	½ Stk.
rote Paprika	1 Stk.
Paprika gelb	1 Stk.
Knoblauchzehen	2 Stk.
Olivenöl	2 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Zucker	1 Prise
Paprikapulver	1 EL
Tomatenmark	1 EL
Peperoni	2 Stk.
Bratenfond	400 ml
Tomatensaft	300 ml
Gewürzgurke	4 EL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)78 (19)

Eiweiß0,7 g

Kohlenhydrate2,3 g

Fett0,7 g

Zubereitung

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen.
2. Paprika entkernen.
3. Alles in feine Streifen schneiden. Mit 2 EL Olivenöl anschwitzen; Salz, Pfeffer, Zucker und 1 EL Paprikapulver würzen.
4. 1 EL Tomatenmark und 2-3 entkernte Peperoni dazugeben und 2-3 Minuten mit anschwitzen lassen. Nicht anbrennen lassen; daher nur auf mittlerer Hitze köcheln.
5. 400 ml Bratenfond und 300 ml Tomatensaft dazugeben und aufkochen lassen.
6. Zuletzt die Gewürzgurken in feinen Streifen dazu geben und alles schön scharf abschmecken; wenn nötig etwas Essig dazu geben und fertig.