Vollwert -Kirschkuchen

1 Std 5 Min

Zutaten für 8 Personen


Butter	120 Gramm
Agavendicksaft, oder 150 g Zucker	200 ml
Eier	6 Stück
Kochschokolade geschmolzen im Wasserbad	12 dag
Vollkorndinkelmehl	120 Gramm
Haselnüsse gemahlen	120 Gramm
Backpulver	1 Kaffeelöffell
Kakao	2 Kaffeelöffel
Zimt	1 Kaffelöffel
Schokoladenlikör	125 ml
Weichseln entkernt	1 Glas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1602 (383)

Eiweiß4,1 g

Kohlenhydrate36,4 g

Fett22,0 g

1.Eier trennen, Butter mit Eigelb und Agavendicksaft schaumig rühren, am besten mit der Küchenmaschine. Inzwischen Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. In die Eigelbmasse kommen nun noch Nüsse, Mehl, Backpulver Kakao,Zimt und Schokoladenlikör sowie die geschmolzene etwas überkühlte Kochschokolade. Danach das Eiweiß nur unterheben und die ganze Masse in ein vorbereitetes ausgefettetes Backblech (oder Backform) geben.Zuletzt die abgetropften Weichseln gleichmäßig in der Masse verteilen. Nun bei ca. 160° Heißluft 40 bis 45 Minuten backen.