Orangencreme in der Schale

Zubereitung

1. 1.Orangen waschen. Von 1/2 Orange von der Schale Rispen abziehen. Von der anderen Hälfte die Schale fein abreiben.

   2.Übrige Orangen halbieren u auspressen. Aus den Hälften das Fruchtfleisch herauslösen. Fruchtfleisch ausdrücken u den Saft auffangen. Orangenhälften beiseite legen.

   3.Gelatine einweichen. Eier trennen. 3 Eigelb, Zucker u Vanillezucker schaumig aufschlagen. Geriebene Orangenschale, Saft u Likör einrühren. Gelatine ausdrücken u b sehr schwacher Hitze wieder auflösen. Erst mit 2-3 El Creme verrühren, dann unter die übrige Creme rühren. 5-10 Min kalt stellen.

   4.Eiweiß u Sahne getrennt steif schlagen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, erst Sahne, dann Eischnee unter die Creme heben.

   5.Creme in die Orangenhälften füllen. Zugedeckt ca. 1 Std kalt stellen. Mit Schokoladenröllchen u Orangenstreifen verzieren.