original schwäbischer Spätzle Teig

Zubereitung

1. 1.Mehl in eine Schüssel, Mulde in die Mitte drücken.

   2.Eier in die Mulde schlagen.

   3.Eier mit Mehl verrühren, dabei die Wasser-Milchmischung zugießen. Es soll ein klebriger Teig entstehen.

   4.Ist die gewünschte Konsistenz erreicht, Salz unterrühren.

   5.Der Teig wird nun auf einem Schneidebrett verteilt und mit einem Schlesinger/Küschenschaber/Messer (ohne Zacken) vom Brett in kochendes Wasser geschabt

   6.Schwimmen die Spätzle an der Wasseroberfläche (ca. 1 Minute) sind sie gar und können abgeschöpft werden. Guten Appetitt