Streuselkuchen nach Schlesischer Art

Zutaten für 6 Personen


Weizenmehl	450 g
Hefe frisch	30 g
Milch lauwarm	¼ Liter
Butter	50 g
Zucker	50 g
Ei	1 Stück
Salz	1 Prise
für die Quark Variante	etwas
Butter weich	200 g
Zucker	200 g
Eier	3 Stück
Quark	1 kg
Speisestärke	40 g
Salz	1 Prise
Zitronenabrieb	1 Stück
für die Mohn Variante	etwas
Mohn gemahlen	500 g
Zucker	200 g
Rosinen	100 g
Kokosflocken	100 g
Mandeln gemahlen	100 g
Wasser vielleicht auch etwas mehr, daß die Mohnf. nicht zu trocken ist	½ Liter
etwas Bittermandel Aroma	etwas
Mohnfüllung kochen dann auf den Teig streichen	etwas
Mehl	350 g
Zucker	200 g
Butter	200 g
Vanillinzucker	1 Päckchen

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)638 (153)

Eiweiß4,3 g

Kohlenhydrate15,7 g

Fett8,0 g

1.Teig: Das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde eindrücken die Hefe hineinbröckeln und mit der Milch u. etwas Mehl zu einem Vorteig verühren, gehen lassen. Butter zerlassen, mit dem Zucker, dem Ei und dem Salz zum Vorteig u. alles mit dem gesamten Mehl zu einem festen Teig schlagen, gehen lassen. Den Teig dann auf ein Backblech auswalzen und mit der Quark oder Mohnfüllung bestreichen. Streusel: Die Butter zerlassen und unter ständigen Rühren tropfenweise zugeben. Den Teig mit den Händen zu Streuseln reiben und aud die Quark oder Mohnfüllung streuen 45 - 50 Minuten bei 180 Grad Backen