Überbackener Kasslerkamm an Kartoffelpüree auf einer Zwiebelsauce

Zubereitung

1. 1.Kasslerkamm waschen und gut trocknen in einer Pfanne mit Butterschmalz von beiden Seiten scharf anbraten je Seite ca.3min. In eine feuerfeste Form geben etwas mit Pfeffer würzen das Salz lassen wir hier weg und mit dem Käse bestreuen.In den Ofen bei ca.150° überbacken.

   2.In die Pfanne nun die Zwiebel geben mit dem Zucker überstreuen und schön bräunen lassen,mit etwas Fond ablöschen und einreduzieren lassen mit S+P und Liebstöckel würzen eventuell etwas an-dicken ich hab hier eine Scheibe Brot ohne Rinde genommen die ich nun in kleine Stücke gerupft hab und zu den Zwiebeln gegeben hab.

   3.Den Kartoffelbrei wie immer herstellen hier hab ich ein paar Kräuter untergehoben.