Backed Beans mit Spiegelei

25 Min

Backed Beans mit Spiegelei - Rezept

Zutaten für 1 Personen


weiße Bohnen	1 Dose
Zwiebel gewürfelt	½
Essig	2 El
Zitronensaft	2 TL
Zucker	1 EL
Bacon	100 g
Eier	2
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Salz	etwas
Chillipulver	etwas
Tomatenpüree	125 g
Tomatenmark	50 g

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1103 (264)

Eiweiß5,8 g

Kohlenhydrate7,4 g

Fett23,6 g

Zubereitung

1.Die Zwiebel abziehen aund klein hacken. Dann zusammen mit dem Bacon und den Bohnen gleichmäßig in einer Eisen oder Alupfanne verteilen.
2.Die restlichen Zutaten bis auf die Eier!, verrühren und abschmecken, dann in die Pfanne geben. den Backofen auf 200°C umluft + Oberhitze (Grill) stellen und 15 min Backen. Anschlißend die beiden Eier als Spiegeleier auf das ganze aufschlagen und weitere 5 min Backen.