Backed Beans mit Spiegelei

gebackene Bohnen

von roentgenpaul
Backed Beans mit Spiegelei - Rezept
   FÜR 1 PERSONEN
1 Dose
weiße Bohnen
0,5
Zwiebel gewürfelt
2 El
Essig
2 TL
Zitronensaft
1 EL
Zucker
100 g
Bacon
2
Eier
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Salz
Chillipulver
125 g
Tomatenpüree
50 g
Tomatenmark
1
Die Zwiebel abziehen aund klein hacken. Dann zusammen mit dem Bacon und den Bohnen gleichmäßig in einer Eisen oder Alupfanne verteilen.
2
Die restlichen Zutaten bis auf die Eier!, verrühren und abschmecken, dann in die Pfanne geben. den Backofen auf 200°C umluft + Oberhitze (Grill) stellen und 15 min Backen. Anschlißend die beiden Eier als Spiegeleier auf das ganze aufschlagen und weitere 5 min Backen.