Sonntagsbraten halb Rind - halb Schwein

1 Std 20 Min

Zutaten für 6 Personen


Rind Bratenfleisch (fe) frisch	500 gr.
Schwein Bratenfleisch (fe) frisch	500 gr.
Bauchfleisch geräuchert	150 gr.
Möhre	1 Stk.
Porree	1 Stk.
Sellerie	1 Stk.
Lorbeerblatt	1
Pimentkörner	6
Öl	1 EL
Schlagsahne	¼ Becher
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Knoblauch frisch	etwas
Senf	1 TL
Mehl	etwas
Zwiebel	1 Stk.

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)732 (175)

Eiweiß18,6 g

Kohlenhydrate0,1 g

Fett11,2 g

1.Fleisch mit Salz einreiben und pfeffern. Das Fleisch von allen Seiten mit Öl und dem geräucherten Bauchfleisch gut anbraten, die Schlagsahne und das Gemüse mit den Gewürzen zugeben und ebenfalls solange braten, bis die Sahne braun ist.
2.Danach kochendes Wasser angießen. Das Fleisch sollte zur Hälfte bedeckt sein. Alles etwa 60 Minuten auf kleiner Stufe köcheln.
3.Anschließend das Fleisch aus der Soße nehmen und die Fleisch/Gemüsebrühe durch ein Sieb gießen. Die Soße einreduzieren oder etwas andicken, evtl. nochmals abschmecken.
4.Und somit kann jeder wählen, was er essen möchte - Guten Appetit!