Fisch-Austern mit Essig und Schalotten

Zubereitung

1. 1.Die Schalenhälften mit jeweils einer Auster darin auf eine Platte mit einer Schicht zerstossenem Eis oder grobem salz setzen( das sorgt für Stand)

   2.Die Schalottenwürfel in einer kleinen Schüssel mit dem Essig und schwarzem Pfeffer aus der Mühle verrühren, Die Schüssel in die Mitte der Platte setzen. Zum Essen gibt man etwas schalottenmischung auf die Austern.