Untereinander - aber nicht Endivien

von glyxfee
Untereinander - aber nicht Endivien - Rezept
   FÜR 2 PERSONEN
8 Stück
Kartoffeln
100 Gramm
Speck gewürfelt
100 Gramm
Rucola
Sahne
Essig
Pfeffer
Muskat
1
Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, einen Teil des Kochwassers aufheben und die Kartoffeln damit stampfen. Sahne hinzu geben und einen Kartoffelbrei daraus machen. Abschmecken mit Pfeffer, Muskat und Essig. Speckwürfel während des Kartoffelkochens anbraten und den Rucola putzen und
2
kleinschneiden. Speck und Rucola unter den Kartoffelbrei heben. Dazu passt Bratwurst, Bouletten, Spiegelei.......