Biskuitrolle - Banana-Split

1 Std 30 Min

Zutaten für 8 Personen


Schlagsahne	500 gr.
Zartbitterschokolade	150 gr.
Eier Gr. M	3
Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure	4 EL
Zucker	150 gr.
Mehl	75 gr.
Backpulver	TL
Minibananen oder 2 normale	4
Zitronensaft	1 EL
Vanillezucker	1 Päckchen
Frischhaltefolie	etwas
Backpapier	etwas
Speisestärke	75 gr.

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1487 (355)

Eiweiß3,4 g

Kohlenhydrate37,0 g

Fett21,6 g

1.250 gr. Sahne erwärmen , 125 gr. Schokolade grob hacken , und in der Sahne schmelzen. In einen Rührbecher geben und mit Folie abdecken. Mind. 6 Stunden kalt stellen (am besten über Nacht)
2.Eier trennen , Eiweiß mit Mineralwasser stef schlagen . Zucker dazu geben . Eigelb einzeln unterschlagen . Mehl , Speisestärke und Backpulver mischen und unterheben. Masse auf dem Backblech ausstreichen. Bei 175 grad Umluft ca. 10-12 min. backen. Boden auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen und auskühlen lassen.
3.Bananen schälen , mit Zitrone bestreichen. Schokosahne aufschlagen. Bisquit bestreichen. von der kurzen Seite aufrollen und Bananen dabei einrollen. 2 Std. kalt stellen.
4.25gr. Schokolade hacken , schmelzen , etwas abkühlen lassen .250 gr. Sahne schlagen , Vanillezucker dazu geben , Rolle damit einstreichen , dann mit der geschmolzenen Schokolade dekorieren , nochmals kalt stellen.