Aprikosen-Mohn-Kuchen

35 Min

Zutaten für 6 Personen


Für den Teig	etwas
Magerquark	100 gr.
Milch	2 EL
Ei Freiland	1
Zucker	50 gr.
Mehl	250 gr.
Backpulver	2 EL
Mehl zum Bearbeiten	etwas
Fett für die Form	etwas
Für den Belag	etwas
Aprikosen 850 ml	1 Dose
Eiweiß	2
Zucker	1 EL
Mohnback backfertige Mohnfüllung	200 gr.
Zitronensaft	1 EL
Für die Streusel	etwas
Mehl	150 gr.
Mohnback	50 gr.
Zucker	50 gr.
weiche Butter	100 gr.
Puderzucker zum Bestäuben	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1680 (401)

Eiweiß12,0 g

Kohlenhydrate42,5 g

Fett20,3 g

1.Quark,Milch,Öl,Ei und Zucker verrühren. Mehl und Backpulver mischen. Die hälfte Mehl unter die Quarkcreme rühren,den Rest unterkneten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und eine gefettete Springform (26 cm) damit auskleiden, und einen Rand formen.
2.Aprikosen abtropfen lassen ( Saft anderwertig ) verwenden. Eiweiße und Zucker steif schlagen. Mohnfüllung und Zitronensaft unterheben,auf den Teig geben,mit Aprikosen belegen.
3.Streuselzutaten verkneten,über den Früchten verteilen. Kuchen im vorgeheitzten Backofen. E-Herd:180 grad, Gas: Stufe 2, Umluft:160 grad ) 40-45 Minuten backen.
4.Herauslösen und in der Form auskühlen lassen. Backform entfernen auf eine Kuchenplatte geben. Und mit Puderzucker bestäuben. Fertig
5.Wer möchte kann noch geschlagene Sahne dazu geben. Guten Appetitt