Arabische Karottensuppe

Arabische Karottensuppe - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Zwiebel gehackt	1
Knoblauch gepresst	1 Zehe
Karotten gerieben	500 gramm
Margarine halbfett Linolsäure 30-50%	2 El
Koriander frisch gemahlen	2 Tl
Joghurt 10% Fett	4 TL
Koriander frisch	1 El
Gemüsebrühe	900 ml
Salz, Pfeffer	etwas
Rosinen	100 Gramm

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)179 (43)

Eiweiß0,6 g

Kohlenhydrate7,1 g

Fett1,2 g

Zubereitung

1.Zwiebel, Knoblauch, Rosinen und Karotten anbraten, gemahlenen Koriander dazugeben und eine Minute schmoren lassen.
2.Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen und bei schwacher Hitze langsam 15 Minuten köcheln lassen.
3.Das ganze danach in den Mixer und nochmals fünf Minuten köcheln lassen. Dabei mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.Mit den Korianderblättern und den Joghurt garnieren und geniessen.. Guten Apettit