Geflügel: Hähnchenpfanne mit Kokos-Ananassauce

Zubereitung

1. 1.Fleisch abspülen, mit Küchenkrepp trockentupfen salzen und pfeffern Fleisch in Streifen schneiden kühl stellen

   2.Ananas in Stücke schneiden

   3.Paprika waschen, rüsten und in mittlere Würfel schneiden, Schalotte rüsten und in kleine Würfel schneiden

   4.Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch dazugeben und gut anbraten, Paprika und Schalote hinzugeben alles mit Salz, Pfeffer, Ingwer u. Curry würzen, und sofort mit der Kokosmilch ablöschen, dann den Safran hinzugeben auf kleiner Flamme kurz köcheln lassen, danach nur noch ziehen lassen, immer wieder umrühren, kurz vor dem Servieren den Honig in die Sosse geben nochmals gut durchrühren und servieren. Reichen Sie dazu Reis oder Weizen