Erdbeerpürree mit Saurer-Sahne-Creme
Fruchtig- mit Alkohol
von sTinsche
FÜR 4 PERSONEN
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2
Pck.
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gemalene weiße Gelantine |
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150
ml
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Milch |
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2
EL
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Puderzucker |
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150
g
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Saure Sahne 10% |
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1
Eßl.
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Vanillin natürlich |
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100
ml
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Creme fine zum aufschlagen |
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2
Eßl.
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Agavendicksaft |
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1
Eßl.
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Limettensaft |
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3
Eßl.
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Orangenlikör |
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500
g
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Erdbeeren TK oder frisch |
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Schokoherzen |
1
Milch, Saure Sahne, Puderucker und Vanillin mit dem Pürrierstab aufschlagen und die Gelantine dazugeben und kalt stellen.
2
Wenn die Creme anfängt zu gelieren, die Creme fine aufschlagen und unterziehen.
3
Erdberen auftauen und mit Agavendicksaft und Limettensaft pürrieren.
Das Pürree durch ein Sieb streichen.Likör unterrühren.
4
Den Rand von 4 Tellern mit Pderzucker bestreuen.
Auf jeden Teller etwas Erdbeerpürree gießen.
Dann mit einem nassen Löffel Cremenocken abstechen und daraufsetzen.
Mit den Schokoherzen dekorieren,