Salat: Kohlrabi-Salat

Zubereitung

1. 1.Kohlrabi und Äpfel schälen, Kohlrabi raffeln. Äpfel vierteln, entkernen und in schmale Streifen schneiden. Zwiebel schälen, Petersilie abspülen, trockentupfen, beides fein hacken.

   2.Zitronensaft mit Honig, Salz, Pfeffer, Mayonnaise und Joghurt verrühren. Kohlrabi, Äpfel, Zwiebel und Petersilie dazugeben. Gut vermischen und zugedeckt im Kühlschrank 60 Minuten durchziehen lassen, abschmecken.

   3.Für die Garnierung die Mandeln in einer Teflonpfanne ohne Fett goldbraun rösten. Salat damit bestreuen, mit Mandarinen und Kirschen garniert servieren.