Wiener Mokkatorte
40 Min
Zutaten für 16 Personen
Eier | 4 |
Zucker | 150 g |
Zucker | 2-3 EL |
Vanillezucker | 2 Päckchen |
Mehl | 125 g |
Backpulver | 1 Teelöffel (gestrichen) |
Kakao | 1 geh. EL |
Schlagsahne | 950 g |
Espressopulver Instant | 2 EL (gestrichen) |
Sahnesteif | 3 Päckchen |
evtl. Schokoladen-Mokka-Bohnen und Schokoraspeln zum Verzieren | etwas |
Backpapier | etwas |
Zubereitung
1.Eine Springform (26 Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen, Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 150 g Zucker und 1 Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunter schlagen. Mehl und Backpulver daraufsieben und unterheben.
2.Hälfte Biskuitmasse in die Form streichen. 1 geh. EL Kakao auf die übrige Masse klecksen. Form 1-2 x auf die Arbeitsfläche klopfen, damit die dunklen Kleckse etwas einsinken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen.
3.Den Tortenboden 1 x waagerecht durchschneiden. 750 g Sahne und Espressopulver steif schlagen, dabei Sahnesteif, 2-3 EL Zucker und 1 Vanillezucker einrieseln.
4.1/3 Creme auf den unteren Boden streichen. 2 Boden daraufsetzen. Torte mit Rest Creme locker einstreichen. Ca. 2 Stunden kühlen.
5.200 g Sahne steif schlagen, in einem Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Torte mit Sahnetuffs, Mokkabohnen, Schokoraspeln und Kakao verzieren.
