Zwiebelgwürzbrot im Tontopf

Zutaten für 8 Personen


Mehl	500 Gramm
Germ	40 Gramm
Zucker	1 Prise
fein gehackte Zwiebeln	2 Stück
zerdrückte Knoblauchzehen	1 Stück
Butter	50 Gramm
Salz	KL
geriebene Muskatnuss	1 Prise
Anis Gewürz	1 KL
Fenchel	KL
getrocknete Kräuter -Basilikum, Thymian, Rosmarin, Oregano.	1 EL
Eier	2 Stück
Anis. zum Bestreuen	1 KL
Tontöpfe ,ca 12 cm durchmesser	8 Stück
Milch	250 ml

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1157 (276)

Eiweiß8,7 g

Kohlenhydrate46,0 g

Fett6,1 g

1.Mehl in eine Schüssel geben un eine Mulde machen, Germ hineinbrocken und mit lauwarmer Milch, einer Prise zucker und wenig Mehl einen Vorteig machen, ca 15 min gehen lassen. Zwiebel und Knoblach in Butter leicht anschwitzen, überkühlen lassen, mit Gewürzen, Kräutern und Eiern verrühren. Alles zum Vorteig geben und gut verkneten. Teig schlagen, bis er Blasen wirft. Nochmals ca 15 min gehen lassen. Die Tontöpfe mit etwas fett bestreichen und mit Mehl stauben. Den Teig in die Töpfe füllen, ca 2/3 voll, nochmals 30 min gehen lassen, mit Wasser bestreichen und mit Anis bestreuen. Im Rohr bei 220° ca 40 min backen.