Weihnachten: Schoko-Butter-Stollen
Ein etwas anderer Stollen, sehr lecker und für Schokoholics genau das richtige.
von tigerlilly63
FÜR 1 PERSONEN
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Für ca. 25 Scheiben |
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100
g
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Zitronat |
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200
g
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Marzipan-Rohmasse |
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200
g
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Zartbitter-Schokolade |
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500
g
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+ etwas Mehl |
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1
Päckchen
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Backpulver |
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2
EL, gestrichen
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Kakao |
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125
g
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Zucker |
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1
Päckchen
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Vanillezucker |
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1
Prise
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Salz |
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250
g
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Magerquark |
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1
EL
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Cognac |
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2
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Eier, Größe M |
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125
g
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+ 125 g weiche Butter |
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1
Beutel, 150 g
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getrocknete Kirschen, z.B. Seeberger |
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150
g
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Puderzucker |
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Backpapier |
1
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Zitronat im Universalzerkleinerer ganz fein mahlen oder mit einem großen Messer ganz fein hacken. Das Marzipan klein würfeln. 100 g Schokolade in Stücke brechen und auf dem warmen Wasserbad zerlassen. 100 g Schokolade grob hacken und beiseite stellen.
2
500 g Weizenmehl, Backpulver, Kakao, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel mischen. Quark, Cognac, Eier, Zitronat und 125 g Butter in Flöckchen zufügen und alles mit dem Handrührgerät verkneten. Die geschmolzene Schokolade kurz darunterkneten. Die Kirschen, das klein gewürfelte Marzpan und die beiseite gestellte Schokolade darunterkneten.
3
Den Teig mit den Händen kurz auf etwas Mehl durchkneten. Teig gut mit Mehl bestäuben und auf dem Blech zum Rechteck (ca. 20 x 25 cm) ausrollen. Eine lange Seite 2-3 cm einschlagen und ca. 2/3 zur anderen langen Seite überschlagen. Mit der Hand etwas andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175° C, Umluft: 150° C) ca. 50 Minuten backen.
4
125 g Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Stollen aus dem Ofen nehmen, sofort mit 1/3 flüssiger Butter bestreichen und mit 1/3 Puderzucker bestäuben. Diesen Vorgang 2 x wiederholen. Stollen auskühlen lassen.
5
Quelle: kochen & genießen 11/2009