Mohnstollen
45 Min
Zutaten für 10 Personen
Für den Teig | etwas |
Milch | 125 ml |
Mehl | 500 Gramm |
Hefe | 30 Gramm |
Zucker | 70 Gramm |
weiche Butter | 150 Gramm |
gemahlene Mandeln | 50 Gramm |
Ei | 1 |
Citro-Back | 1 Beutel |
Für die Füllung | etwas |
Zwieback | 1 |
Mohnback | 1 Beutel |
gewürfeltes Zitronat | 50 Gramm |
Rumrosinen | 50 Gramm |
Ei | 1 |
Zubereitung
1.Milch erwärmen. Hefe, 2 TL Zucker, 2 TL Mehl und Milch miteinander verrühren. 10 Minuten gehen lassen.
2.Restlichen Zucker, Butter, Mandeln, Ei, Citroback und Hefemilch zu dem restlichen Mehl geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt 25 Minuten gehen lassen.
3.Inzwischen für die Füllung Zwieback in der Küchenmaschine kleinhäkseln. Mohnback, Zitronat, Rumrosinen, Zwieback und Ei verrühren.
4.Teig nochmals gut durchkneten. Auf einer bemehlten Fläche zu einer ca. 30x25 cm großen Platte ausrollen.
5.Teigplatte mit der Füllung bestreichen. Aufrollen, Enden etwas unterschlagen, damit die Füllung nicht herauslaufen kann. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
6.Mohnstollen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, nochmals 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Mehrere Male schräg einschneiden.
7.Bei 200 Grad 45 Minuten backen - nach 20 Minuten auf 185 Grad reduzieren.
8.Stollen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und eine Woche in Alufolie "ziehen" lassen. Vor dem servieren mit Puderzucker bestäuben.
