Sächsischer Weihnachtsstollen
1 Std 30 Min
Zutaten für 10 Personen
Rosinen | 200 Gramm |
Rum | 2 cl |
Hefe | 1 Würfel |
Milch fettarm | 180 ml |
Mehl | 400 Gramm |
Flüssig-Süßstoff | 5 EL |
Bittermandel Aroma | 2 Tropfen |
Salz | 1 Prise |
Butter | 100 Gramm |
Mandeln gehackt | 100 Gramm |
Zubereitung
1.Rosinen mit Rum übergießen und zugedeckt ziehen lassen.
2.Hefe in lauwarmer Milch auflösen, mit etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren und 20 Minuten ruhen lassen.
3.Mit restlichem Mehl, 4 EL Süßstoff, Aroma und Salz zu einem glatten Teig verkneten und weitere 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
4.50 g Butter leicht erwärmen und mit Mandeln und Rosinen in den Teig kneten. Anschließend 30 Minuten ruhen lassen.
5.Ausrollen und zur typischen Stollenform übereinanderschlagen. Backofen auf 200 Grad heizen. Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
6.Im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen, erkalten lassen.
7.Restliche Butter erwärmen, den restlichen Süßstoff darin auflösen. Stollen damit bestreichen.
